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Apil/rs presente no XXIV Seminário Regional Técnico

  • 24 de março, 2019
  • Geral
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Nesta semana, marcamos presença no XXIV Seminário Regional Técnico, uma parceria entre a Fermentech e a DuPont. O evento, que aconteceu no Weiand Hotel em Lajeado, contou com nomes de peso da área dos lácteos, como Múcio Furtado, Paulo Henrique da Silva e Glaucio Perobelli.

Múcio falou sobre o Defeito dos Queijos: Diagnóstico e Correção; e Problemas de Fermentação e outros: Defeitos da Mussarela. Paulo Henrique abordou Uma breve História das Proteínas Lácteas. Glaucio falou sobre a Aplicação de Proteínas Lácteas em Queijos: melhorando a relação caseína/gordura. Tivemos ainda o tema Tendências em Alimentos, Nutrição e Saúde em 2019, conduzido pelo Marcus Vinícius Aguiar, Técnico da Fermentech.